2017年 12月 16日
63候 土曜市 [ 鱖魚群 ] |
二四節気 大雪 / 七十二候 末候 鱖魚群
第63候 さけのうおむらがる
すっかり寒い季節となりました。
ピンと張りつめた空気にクリスマスを感じます。
皆様お元気ですか?
七十二候は、鱖魚群 さけのうおむらがる
北国では、産卵のため海から鮭が川へ戻る頃。
昔の人々はその光景を神秘的なものと捉えていたそう。
強い生命力そのものが現れた表情。心に響くものを感じます。
さて、そんな鮭を食する際は、彼らの遡上の姿を思い出して
一層ありがたく、味わって頂きたいもの。
イギリスでは、スコットランド産スモークサーモンが一般的ですが、
これが本当に美味しくて、実は少々苦手でしたが今では大好物に。
写真は、毎週土曜に開かれるファーマーズマーケットで見つけた
大麦パンに、ウェールズ産クリスタルソルト入りのバターと
スモークサーモン & チャイブ。
もう一種類は、これもウェールズ産、Perl-lasと呼ばれるマイルドな
ブルーチーズに、綺麗な透明の酸っぱいローズマリーゼリーのカナペ。
添えてあるオリーブはガーリックとハーブたっぷり、珍しいスーダン産。
去年のクリスマスプレゼントだったイタリア赤ワインBaroloを、
今頃慌てて開けた所。
花梨、八百屋さんなどで良くみかけます。ランダムなコーディネートの
一枚ですが、元気な黄色という事で 。。。
上のグリーンは、ペナースで見つけたシシトウのようなパドロンペパー。
オリーブオイルでソテーして、美味しい塩をパラパラと。
酒の肴にぴったりデス。冬に欠かせない、白薩摩芋も♬
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今日のお天気 / カーディフ
曇 & 晴 最低気温 -2℃ 最高気温4℃
日の出:08:12 日の入:16:04
Tales of Wales 2017 #070
by oliverlocca
| 2017-12-16 00:00
| 食 food