2017年 07月 17日
33候 乳 草 [ 鷹乃学習 ] |
二四節気 小暑 / 七十二候 末候 鷹乃学習
第33候 たかすなわちたくしゅうす
皆様こんにちは。お元気ですか?日本では各地で梅雨明けも
始まり夏真っ盛りの季節ですね。
くらしのこよみで紹介されている旬の野菜は、レタス。
日本でも平安時代から栽培されていたとの事。
新鮮なレタスの切り口からはミルクのような液体が
にじみ出す事から、その語源はラテン語でミルクを
意味するLac。日本名のチシャも乳草からきているそう。
白い液体はポリフェノールの一種で、軽い鎮静作用の他、
催眠効果もあるのだとか。
先日、四年ぶりにDyffryn Gardensを訪れました。
ちょうど、第一次世界大戦をテーマにしたプロジェクトの一貫で
戦時中の鑑賞だけではない、エディブル(食べられる)ガーデンが
再現されていました。
これまでに見た中で、どこよりも美しい、素晴らしい野菜園に
感動。ハーブや豆等様々なタイプが並んでいましたが、中でも
レタス等の葉ものが印象的でした。
最近よくクリスは、ハルミチーズを使ったサラダを作ります。
チーズはソテーしたものではなく、生で薄くスライス。
これに、マスカットやローストした胡桃を合わせて、蜂蜜と
ディジョンマスタードをベースにしたドレッシングで和えます。
この日は、フェネルとフェタチーズの天ぷら風、中東及び東ヨーロッパ料理の
Kofteも一緒に。フェネルはシャキシャキした歯ごたえも、香りも素晴らしく
大好きな野菜の一つです。
毛むくじゃらトリオ+1、お陰さまで皆元気にしております。
今日もブログ訪問ありがとうございます。
どうぞ素敵な一日を♬
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Tales of Wales 2017 #040
by oliverlocca
| 2017-07-17 00:00
| 食 food