2014年 06月 20日
洋梨 & ペコリーノ・ロマーノ グリル サラダ |
- GRILLED PEAR & PECORINO ROMANO SALAD -
クリスの新しいサラダ。洋梨にチーズを乗せてグリルで焼くだけ。
ペコリーノは羊乳で作られる、イタリアでは最古と言われるチーズだそう。
長期保存用の乳製品、塩気が最高。うちは、パスタでもリゾットでも
何にでもパルメジャーノではなく、もっぱらペコリーノを使ってます。
クルクル巻いてあるのは、ズッキーニ。旬の野菜は本当に美味しい。
そしてローストした胡桃が、絶妙なアクセントでした。
注:洋梨が熟れる前の場合は、少しソテーすると良いかもしれません。
Chris' new salad !! He simply grilled some pear with Pecorino Romano
on top. Pecorino is made from goats milk, and it is said to be the
oldest cheese in Italy. It's made to be able to be kept for a long time,
and it has a wonderful saltiness that Parmesan doesn't - a truly
excellent taste. We always use Pecorino instead of Parmesan on all
kinds of dishes.
The rolled green vegetables are actually courgettes - vegetables in
season are genuiely wonderful, and the roasted walnuts added a supreme
accent for the salad ♪
You might want to sauté the pears first if they are not totally ripe.
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Thank you very much for visiting my blog. Have a lovely weekend:)
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Ghosty
by oliverlocca
| 2014-06-20 22:13
| 食 food